Fünf Richtungen, viele Varianten.

Getränke

• Holundersecco
• Württemberger Winzersekt
• Hausgemachte Limonaden
• Mineralwasser
• Bier

Flying Fingerfood

• Mini-Maultaschen
• Zwiebelkuchen-Würfel
• Alb-Linsen-Crostini
• Käsewürfel von der Schwäbischen Alb
• Mini-Leberkäse im Weckle

Schwäbische Hochzeitssuppe

Kräftige Brühe mit:

• Flädle
• kleinen Maultäschle
• frischen Kräutern

Zusätzlich am Buffet

• Feldsalat
• Kartoffelsalat
• Karottensalat
• Gurkensalat
• Schwarzwälder Schinken dazu Kräuterfrischkäse
• Bauernbrot & Butter

Fleischgerichte

• Tafelspitz mit kräftiger Jus
• Geschmorte Ochsenbäckchen 12 Stunden geschmort

Beilagen

• Hausgemachte Butterspätzle
• Kartoffelgratin oder Salzkartoffeln
• Saisonales Marktgemüse
• Rahmsoße & Bratensoße

Vegetarische Alternative

• Käsespätzle mit Bergkäse & Röstzwiebeln
• Gemüsemaultaschen auf Kräuterrahm

• Ofenschlupfer im Glas
• Apfelküchle mit Vanillesoße
• Mousse au Chocolat
• Rote Grütze
• Schwäbische Käseauswahl

• Currywurst im Weckle
• Gulaschsuppe
• Käsebrett & Bauernbrot

Getränke

• Prosecco & Aperol Spritz
• Hausgemachte Zitronenlimonade
• Rosmarin-Orangen-Wasser
• Weißwein aus Italien oder Südfrankreich

Flying Fingerfood

• Bruschetta mit Tomaten & Basilikum
• Mini-Arancini mit Safranrisotto
• Garnelen-Spieße mit Zitronenöl
• Parmaschinken mit Melone
• Crostini mit Ziegenkäse & Feige

Mediterranes Antipasti-Buffet

• Gegrilltes Gemüse
• Burrata mit Kirschtomaten
• Vitello Tonnato
• Oliven & eingelegte Artischocken
• Caprese mit Basilikum
• Frisches Focaccia & Ciabatta

Fleisch | Fisch | Frontcooking

• Roastbeef am Stück tranchiert am Gast mit Rosmarin-Trüffeljus
• Lachsfilet aus dem Ofen mit Zitronen-Kräuteröl

Beilagen

• Rosmarinkartoffeln
• Broccoli
• Mediterranes Ofengemüse
• Bohnen

Vegetarische Alternative

• Auberginen-Lasagne
• Steinpilzrisotto
• Ravioli mit Ricotta & Spinat
• Spaghetti aus dem Parmesanlaib. Wahlweise mit schwarzem Trüffel

• Tiramisu im Glas
• Panna Cotta mit Beeren
• Cannoli Siciliani
• Frische Früchteplatte

• Pinsa-Slices aus dem Steinofen
• Pasta Aglio e Olio
• Italienische Käse- & Salami-Auswahl
• Mini-Panini

Getränke

• Crémant & Prosecco
• Signature Welcome Drinks
• Hausgemachte Lemonades
• Spritz
• Asiatisch inspirierter Yuzu-Drink

Internationales Flying Fingerfood

• Thunfisch-Tataki mit Sesam
• Mini-Brioche mit Trüffelcreme
• Garnelen-Spieße mit Limette & Chili
• Bruschetta mit Burrata & Tomate
• Chicken Saté mit Erdnusssauce
• Lachs-Tatar auf Gurke

Internationales Vorspeisenbuffet

Mediterran

• Burrata mit Kirschtomaten
• Gegrilltes Gemüse
• Vitello Tonnato
• Antipasti-Auswahl

Französisch

• Entenbrust rosa gegart
• Quiche Lorraine
• Französische Käseauswahl
• Feine Salate mit Dijon-Vinaigrette

Asiatisch inspiriert

• Edamame & Wakame
• Glasnudelsalat
• Sushi & Inside-Out Rolls
• Asia-Gurkensalat mit Sesam

Dazu:

• Focaccia
• Sauerteigbrot
• Kräuterbutter & Dips

Fleisch & Fisch

• Rinderfilet sous-vide mit Rotweinjus
• Lachsfilet Teriyaki mit Sesam & Frühlauch
• Maispoularde suprême mit Kräuterjus
• Pasta aus dem Parmesanlaib

Beilagen

• Trüffel-Kartoffelgratin
• Jasminreis
• Mediterranes Ofengemüse
• Wokgemüse mit Soja & Sesam

Vegetarische Gerichte

• Steinpilzrisotto
• Thai Curry mit Kokosmilch
• Ravioli mit Ricotta & Spinat
• Gebratener Pak Choi

Internationale Dessertauswahl

• Crème Brûlée
• Tiramisu im Glas
• Macarons
• Panna Cotta mit Beeren
• Exotic Fruit Bowl
• Mousse au Chocolat

• Pinsastation
• Trüffelpommes
• Frühlingsrollen
• Käse Auswahl

Getränke

• Holunder- & Rosmarinsecco
• Hausgemachte Lemonades
• Yuzu-Ingwer Spritz
• Alkoholfreie Signature Cocktails
• Ausgewählte Bio-Weine

Flying Fingerfood

• Mini-Falafel mit Tahini
• Bruschetta mit Tomaten & Basilikum
• Süßkartoffel-Crostini mit Avocado
• Vegane Sushi Rolls
• Trüffel-Arancini

Internationales vegetarisch-veganes Vorspeisenbuffet

Mediterran

• Gegrilltes Antipasti-Gemüse
• Hummus
• Paprikadip
• Couscous-Salat mit Kräutern
• Burrata-Alternative auf Mandelbasis

Asiatisch inspiriert

• Wakame-Salat
• Glasnudelsalat mit Sesam
• Edamame & Pak Choi
• Vegane Sushi-Variationen

Regional & saisonal

• Bunte Blattsalate
• Rote-Bete-Carpaccio
• Spargel- & Kräutersalat
• Hausgebackenes Sauerteigbrot

Vegane & vegetarische Hauptgerichte

• Cremiges Steinpilzrisotto mit Kräuteröl & gerösteten Kernen
• Auberginen-Lasagne mit Tomatenragout & veganer Béchamel
• Thai Curry mit Kokosmilch, Gemüse & Jasminreis
• Geschmorter Blumenkohl mit Tahini & orientalischen Gewürzen

Beilagen

• Rosmarinkartoffeln
• Mediterranes Ofengemüse
• Pasta mit Salbei & Zitronenöl
• Kräuterpolenta

Optional ergänzbar

• Live Pasta Station
• Vegan BBQ
• Orientalische Mezze Station
• Sushi Live Counter

Vegane & vegetarische Dessertauswahl

• Mango-Kokos-Panna-Cotta
• Mousse au Chocolat vegan
• Tiramisu im Glas
• Lemon Cheesecake vegan
• Exotic Fruit Bowl
• Macarons & Mini-Tartelettes

• Frühlingsrollen
• Trüffelpommes
• Vegane Pinsa-Slices
• Käsealternative & Antipasti

Getränke

• Prosecco & Aperol Spritz
• Hausgemachte Zitronenlimonade
• Rosmarin-Grapefruit-Spritz
• Italienische Weine & Softdrinks

Flying Fingerfood

• Bruschetta mit Tomate & Basilikum
• Mini-Arancini
• Antipasti-Spieße
• Focaccia mit Olivenöl
• Mini-Panini & Crostini

Mediterrane Vorspeisen

• Burrata mit Kirschtomaten
• Vitello Tonnato
• Gegrilltes Antipasti-Gemüse
• Tomaten-Mozzarella mit Basilikum
• Rucola-Parmesan-Salat
• Couscous- & Pastasalate

Brot & Dips

• Hausgebackene Focaccia
• Ciabatta & Sauerteigbrot
• Hummus & Kräutercremes
• Oliven & eingelegte Spezialitäten

Frische Pasta

Live zubereitet oder direkt aus dem Parmesanlaib (Wählen Sie aus 2 Pastagerichten):

• Spaghetti al Tartufo aus dem Parmesanlaib
• Linguine mit Garnelen & Zitronenöl
• Penne Arrabbiata
• Ravioli Ricotta & Spinat
• Steinpilzrisotto

Pizza & Flammkuchen

Frisch aus dem Steinofen

• Margherita
• Salami Milano
• Burrata & Rucola
• Trüffelpizza
• Vegetarische & vegane Varianten
• Flammkuchen mediterran & klassisch

Italienisch & modern

Wählen Sie aus 3 Desserts:

• Tiramisu im Glas
• Panna Cotta mit Beeren
• Cannoli Siciliani
• Mousse au Chocolat
• Zitronentarte
• Cheesecake-Variationen
• Frische Früchte der Saison
• Mini-Pâtisserie & Macarons

Speiseeiswagen

Ein besonderes Highlight für Sommerhochzeiten und lange Abende. Eissorten (Wählen Sie aus 3 Eissorten):

• Pistazie
• Vanille
• Schokolade
• Mango
• Erdbeere
• Zitronensorbet
• Vegane Sorten

Mit Toppings, Waffeln und Live-Service durch unser Team.

• Pinsa-Slices
• Mini-Calzone
• Pasta Aglio e Olio
• Trüffelpommes
• Mini-Panini